新食品原料申報信息速遞—文冠果種仁等3種新食品原料公開征求意見

中文名稱

文冠果種仁

英文名稱

Yellowhorn seed kernel

基本信息

來源：無患子科文冠果屬文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的種籽

生產工藝簡述

以文冠果種籽為原料，經干燥、磁選、脫殼、篩選等工藝制成。

質量要求

脂肪，%                              ≥ 

50.0

蛋白質，%                            ≥    

20.0

水分，%                              ≤

9.0

灰分，%                              ≤

5.0

推薦食用量

≤20克/天

其他需要說明的情況

1、使用范圍不包括嬰幼兒食品；

2、食品安全指標按照我國現行食品安全國家標準中堅果與籽類食品的規定執行。

中文名稱

文冠果葉

英文名稱

Yellowhorn leaf

基本信息

來源：無患子科文冠果屬文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的嫩葉

生產工藝簡述

以文冠果嫩葉為原料，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成。

質量要求

總黃酮，mg/100g                       ≥ 

50.0

蛋白質，%                            ≥    

15.0

水分，%                              ≤

8.5

總灰分，%                            ≤

12.0

推薦食用量

≤6克/天

其他需要說明的情況

1、嬰幼兒、兒童（14 歲以下）、孕婦和哺乳期婦女不宜食用，標簽及說明書應當標注不適宜人群。

2、食用方式：泡飲。

3、食品安全指標須符合以下規定：

鉛（Pb），mg/kg                       ≤

5.0

鎘（Cd），mg/kg                       ≤

0.5

總砷（As），mg/kg                     ≤

0.5

中文名稱

酵母蛋白

英文名稱

Yeast protein

主要成分

酵母蛋白

生產工藝簡述

以釀酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）為菌種，添加碳源、氮源以及其他發酵用營養物質，經培養、發酵，離心后收集獲得菌體原料；然后經去除核酸、離心、酶解、提取、純化、分離、滅菌、干燥等工藝制得。

質量要求

性狀

乳白色或黃色顆?；?/font>

蛋白質，%                           ≥    

70.0

水分，%                             ≤

6.0

總灰分，%                           ≤

6.0

其他需要說明的情況

1、嬰幼兒、兒童（14 歲以下）、孕婦和哺乳期婦女不宜食用，標簽及說明書應當標注不適宜人群；

2、食品安全指標須符合以下規定：

核酸（RNA，以干物質計），%         ≤                     

 2.0（檢測方法見附錄）

鉛（Pb），mg/kg                     ≤  

0.4

鎘（Cd），mg/kg                     ≤ 

0.1

汞（Hg），mg/kg                     ≤

0.05

總砷（As），mg/kg                   ≤

0.3

菌落總數，CFU/g                     ≤      

10000

大腸菌群，CFU/g                     ≤

10

霉菌，CFU/g                         ≤

10

酵母菌，CFU/g                       ≤

10

沙門氏菌，25/g

不得檢出

金黃色葡萄球菌，25/g

不得檢出

序號

產品名稱

背景信息

備注

1

文冠果種仁

文冠果種仁是以無患子科文冠果屬文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的種籽為原料，經干燥、磁選、脫殼、篩選等工藝制成。文冠果在我國東北、西北、華北北部地區均有種植，且在內蒙古、甘肅、陜西、山東等地區具有食用歷史。本產品推薦食用量為≤20 克/天。

新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。鑒于文冠果種仁在嬰幼兒食品中的使用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，使用范圍不包括嬰幼兒食品。

該原料的食品安全指標按照我國現行食品安全國家標準中堅果與籽類食品的規定執行。

2

文冠果葉

文冠果葉是以無患子科文冠果屬文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的嫩葉為原料，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成。文冠果在我國東北、西北、華北北部地區均有種植，文冠果葉在我國河北、山西、內蒙古、山東等地區具有食用歷史。本申報產品的食用方式為泡飲，推薦食用量為≤6 克/天。

新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。文冠果葉在嬰幼兒、兒童（14 歲以下）、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。

該原料的食品安全指標按照公告規定執行。待代用茶的食品安全國家標準發布后，則按照代用茶的標準執行。

3

酵母蛋白

酵母蛋白是以釀酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）為菌種，

添加碳源、氮源以及其他發酵用營養物質，經培養、發酵，離心后收集獲得菌體原料；然后經去除核酸、離心、酶解、提取、純化、分離、滅菌、干燥等工藝制得。其主要成分為蛋白質（≥70.0 %）。目前，美國已批準釀酒酵母蛋白作為營養補充劑添加到食品中，歐盟已批準釀酒酵母蛋白作為新食品原料，均未做食用量限定。

新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。酵母蛋白在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。

該原料的食品安全指標按照公告規定執行。